The first month in Nottingham- hometown of Robinhood!

                    The place where I will spent 2 years of my life here - University of Nottingham

Times flying... I have already been here- Nottingham for 1 month!

Never leave my home sweet home for so long

Start to miss my family, friends, mum's cooking, nasi lemak, roti canai...

Never knew that malaysia food is soooo... good >< 

Now i regret i didn't eat as much as i can before i left.

Now is already week 3, but my study mood still not on yet><

Travel to few place around nottingham

The most famous place will be the wollaton park- Where the dark knight rises (Batman)

It was not far from our place and we just walked there

Since we ate a lot the first week so it was a good opportunity for us to exercise

And as a member of 'Giam Siap' (stingy) group, we wanna save on the bus fare

The weather here was quite nice when we just reached

mostly sunny days and the temperature was quite comfortable too

but it become worse this few days since now is already autumn

dislike the shower rain here and the temperature drop to 2c at night someday

The sceneries here are beautiful

Took a lot of photos 

Hope that i will enjoy my life here to the max

And not to forget studying

Senior tell us to go travelling during the first semester since the workload is still not too much

Where should i plan to go???

Plan to get a part time job also but not easy

Nvm, then focus on study first!

My School

Robinhood

Derby - Autumn is here...

Nottingham Goose Fair

Derby Church

再战香蕉杯子蛋糕！（banana bread in cups)

上次做了香蕉蛋糕还是没能把所有的香蕉消灭
就再战香蕉蛋糕吧

这次的香蕉蛋糕和上次的不一样
它的英文名字是banana bread
翻译过来应该是香蕉面包才对
可是吃起来却不像面包，反而像蛋糕
所以把它当成蛋糕好了

这个比较容易做
子要一个汤匙加一个碗便能搞定，很快速
类似muffin的做法
把材料混合就可以了
可以偷懒少洗很多碗碗碟碟
适合我这样的懒人

蛋糕吃起来还蛮松软的
就像muffin的口感
但比起上一次的就显得比较扎实一些
个人会比较喜欢上次那款
不过会比较麻烦，因为要打发鸡蛋
需要比较旧的时间

如果你没有很多时间
却想要吃蛋糕
这是个不错的选择哦！

工作了几天
才知道工作真的很辛苦
还是读书比较好
开学后我一定要好好读书
才不会辜负爸爸妈妈辛苦赚钱给我缴的学费
谢谢你们，爸爸妈妈，我爱你们^^

食谱：（参考Cooking Crave)

材料：

香蕉 大概 200g 捣碎
融化黄油 50克 （我用粟米油）
糖 150g （我用50g）
鸡蛋 1 粒 轻微打散
香草精 1茶匙
肉桂粉 1/2 或 1茶匙（我没放）
苏打粉 1茶匙
盐 1小撮
面粉 200克
耐烤巧克力粒 少许

做法：
1）烤箱预热至180C（325f）。
2）过筛面粉，肉桂粉和苏打粉
3）在另一个碗把融化黄油和捣碎香蕉混合。
4）加入糖，盐，鸡蛋和香草，搅拌
5）最后，加入面粉，拌匀，倒入杯子了至八分满，撒上巧克力粒。
6）烘烤25分钟或直到它熟。

Spongy Banana Cupcake 松软香蕉杯子蛋糕

My dad brought back a lot of organic bananas from the land behind our house.
The sad thing is bananas is not our type of fruit.
The fastest way o get rid of this overripe bananas is to process them into cake.
My dad don't like to eat banana but likes banana cake. How strange is he?

He also like a type of fried banana balls that he used to eat in his childhood but i can't find any recipe online. I have tried a few recipes but is not what he expected.Usually we can get these from malay stalls that selling fried bananas beside roads. Anyone has the recipe please share with me. Thanks in advance.

I choose this recipe for my banana cake because it looks so tempting in Wen's blog
I baked them in paper cups so that i don't need to do a lot of washing afterward! ^^ lazy me
The banana cake is very soft and spongy and you can eat many in one go.
My dad like it very much but he complaint that the cakes are quite sweet.Maybe my bananas is sweet enough.
i think the sweetness is ok but they are quite oily.
Should reduce the sugar to 50g and oil to 50g next time.
But for you all, don't reduce the sugar as my dad really not a sweet tooth people.

Here is the recipe: Adapted from Wen's delight

Ingredients:
3 Eggs (Room temp - Approx 150g)
70g Sugar (Reduced, original-150g)
200g Banana (Ripe & cut into small pcs)
150g Top Flour (or plain flour/superlite flour/cake flour)
1/2 tsp Baking powder
1/4 tsp Baking soda
100g Corn oil (or any vegetable oil except olive oil, if prefer richer flavour replace with melted butter but it may cover the banana fragrant)
1/8 tsp Banana essense (optional)

Method:
1. Preheat oven to 160 degree C.
2. Sieve flour, baking powder & soda together. Sieve twice & set aside.
3. Whisk eggs, sugar & banana at max. speed till stiff/ribbon stage.
4. Fold in flour & mix well. (Can use spatular or hand to mix)
5. Add in oil & mix well till batter is shiny & flowing.
6. Spoon the batter into paper cups until 9/10.
7. Bake for 25mins.

鸳鸯榴莲蛋糕（Durian cake)

为弟弟而做的生日蛋糕，他超爱榴莲！
这个弟弟是在榴莲季节出生
妈妈怀着他的时候天天都吃榴莲

还记得那时候
到了榴莲季节
每天晚餐后都到榴莲档报到
妈妈挺着7，8个月的肚子蹲在榴莲堆那儿挑榴莲
吓得别人都不敢靠近，深怕一个不小心撞到这个大肚婆
我那时还小，怕被榴莲刺到，只能站得远远的耐心等候

不知道是不是在妈妈的肚子里吃太多榴莲了
弟弟出生时脸上都长满了好像青春痘一样的豆豆
爸爸带我到医院的育婴室去看弟弟
我看到离我最近的baby很可爱，脸滑滑的，以为他是我的弟弟，心里很是高兴
可是爸爸却说，这个不是弟弟，弟弟在那边。
看到一个满脸是痘痘的baby竟然是我的弟弟！
那个心里只有失望啊！

还好到了满月的时候他的脸就变滑了！
那时的他真的很可爱，
我每天从幼稚园回来都会偷偷的吻他的脸颊。
转眼间14年又过去了！
他那变滑了得脸又变成了痘痘脸，青春期的少男！
虽然他变得爱顶嘴，可是在我心里还是那长不大的小baby!

希望他健健康康，快快乐乐的长大
不要太沉迷电脑游戏，积极点！

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这个蛋糕很好笑是吧！
突发奇想，不过只剩下这点榴莲肉，
只好变成鸳鸯榴莲蛋糕！
味道还不错，只是有点丑。。。
不过家人还是很给面子

今天懒得打食谱，
就是烘一个原味的海绵蛋糕，横切成三片
鲜奶油打至7-8分发，加入一杯榴莲肉
再加一点吉利丁液
把蛋糕夹起来冷藏，大概就将！

香醇的苦甜巧克力慕丝蛋糕 - rich dark chocolate mousse cake

冰箱里还有没用完的鲜奶油，要快快把它消耗才行！在网上趴了很久才决定要做这一个！
我还特地为了这个去买了这个牌子的巧克力，好贵哦！这次可是下重本哦！可怜我爸的钱包。。。不过久久一次也可以被原谅啦！

那，就是这个巧克力！75%的，我最爱苦苦的黑巧了^^

就是一般的mousse cake做法，可是还真的不错吃哦！
我不会装饰蛋糕，所以弄好就吃了，本来还想用可可粉弄一些pattern的，可是因为蛋糕本来的颜色就很深了，所以跟本看不出来！

蛋糕真是好好吃，很香浓的巧克力味，应该是巧克力的功劳吧！连我妈都说好吃，她平时不喜欢吃mousse cake 的！
害我有高兴咯^^

食谱：（7寸脱底圆模）参考：是烦

蛋糕体：
低粉 ：70g
可可粉：30g
玉米油：30g
牛奶 ：50g
细砂糖：60g
鸡蛋 ：5粒

做法：一般戚风蛋糕做法。
待凉后横切成三片！


慕丝：
鲜奶油- ：350g
苦天黑巧克力：140g
牛奶 ：90g
鱼胶粉 ：17g
冷水 ：30g
RUM酒 ：1小勺(没有可不加)

做法：
1）黑巧克力+牛奶,隔热水完全融化混合均匀.取出冷却到温手，期间制作鱼胶水。
2）鱼胶粉先加水混合均匀.然后再隔热水融化.也是取出冷却到温手即可.期间再打发鲜奶油。
3）鲜奶油打发至于6~7分发.
4）待巧克力和鱼胶水凉了，把巧克力倒入鲜奶油.搅拌均匀后.再倒入鱼胶水..完全混合均匀哟~巧克力慕斯馅就完成了！
5）在模的最下面铺一层蛋糕片.倒入巧克力慕斯馅儿.重复动作2次.

冷藏4小时或者1夜.
脱模.oh yeah..美美哦！

磨牙的杏仁蔓越莓燕麦饼干 almond,oat and cranberry biscotti

上次做了香草奶油馅剩下两粒蛋白，再加一粒蛋刚好可做这一款饼干。
看上了这款饼干很久了，不过因为不想有多余的蛋黄所以一直都搁置着。

这是从Min的家看到的，她家的照片都很美，看得我的口水都流出来了。不知道要到什么时候我才可以拍出那么有水准的照片。。。

我一直以来都很喜欢坚果和全部的berries。这款饼干里有我爱的almond, cranberrry 和oat.真是太爱了。我同学们都说我的口味很奇怪，喜欢吃老人的食物，呜呜...我也不知道为什么我那么爱吃啊！

食谱：
(A)
蛋白 100g （大概3粒）
细海盐 1/4tsp
细糖 75g (我减到350g)
蛋黄 1个
香草精 1/4tsp
1个柠檬的柠檬削 （我没放）

(B)
普通面粉 150g
发粉 1tsp
豆蔻粉 (Ground cardamom) 1tsp （我没放）
燕麦片 （rolled oats) 50g （我没有rolled oat, 用instant oat 来替代）
蔓越莓干 75g
椰子条 (Haiwaii sweetened shredded coconut) 30g （我没放）
开心果 (我用杏仁豆取代）， 烘烤过 100g

1）蛋白加入盐打发， 分次加入糖， 直到硬性发泡。
2）加入蛋黄，搅拌均匀。
3）加入香草精和柠檬削。
4）分3次筛入混合好的（B)材料。
5）用刮刀稍微拌匀， 成为一个黏手的面团。
6）把面团形成长条状，放在铺了油纸的烤盘上， 放入预热160'C的烤箱， 烤大概20-25分钟。
7）取出， 待凉后， 切片成 5mm厚。
8）切片后再放入烤盘， 用150'C烤大概 35分钟， 中途取出转换方向， 让饼干可以烤均匀。

这款饼干不含添加油脂，吃了罪恶感没拿么大。也适合我这种不能在肥下去的猪，呵呵。
香香的一款饼干，吃了停不了口哦！

吃得满嘴都是的—菠萝泡芙Custard Cream Puff

终于放暑假了！哈哈， 虽然马来西亚四季如夏但大学确确实实是放暑假嘛^^
呼。。。不知不觉大一已经过了，离药剂师的梦想又靠近了一步，很快的大二的日子就快来临了。
大一的成绩只能说是低空飞过，希望大二的成绩会比大一棒！加油咯！

假期开始了，又可以开始烘焙了^^
第一炮。。。tada...是菠萝泡芙！
菠萝泡芙比一般的泡芙多了一层菠萝皮，就好像菠萝包一样，口感更丰富哟！

泡芙食谱是从爱和自由那里拿的，而custard cream 用的是君子北海道戚风的香草奶油馅，像冰淇淋一样。
第一次就成功了，好开心！
那里有很详细的步骤图。

我都是跟着食谱做的，只不过把糖大幅度的减少，因为我爸不爱吃甜。

食谱：

可可菠萝皮
黄油 30克
细砂糖 20克 （我只放10g)
低粉 38克
可可粉 3克

做法：
黄油室温软化后，加与细砂糖拌匀，然后加入过筛的低粉和可可粉拌匀。拌好的面团用保鲜袋包好，送入冰箱冷藏，开始制作泡芙面糊。

原味泡芙
黄油 45克
水 90克
糖 少许
盐 少许
低粉 60克（过筛）
蛋 2个（室温）。

做法：
1）黄油和水一起煮至沸腾。
2）迅速离火加入低粉拌均，开中小火继续拌面团至盆底看起来有一层薄膜。
3）离火放凉一会儿，分次加入蛋液搅拌均匀至面团看起来有光泽。
4）用木勺舀起来面团会成倒三角形，盛入裱花袋，在铺了不沾烘焙纸的烤盘上挤出直径3.5cm的面糊。
5）手沾水清点将表面抹平，取5g菠萝皮捏成片盖在泡芙面糊上。
6）送入预热180度c的烤箱中层烤25分钟。

香草奶油馅
牛奶 200克
细砂糖 50克 (我放30g)
蛋黄 2个
玉米淀粉 10克
低筋面粉 10克
香草精 数滴
动物性淡奶油 100ML

做法：
1、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。
2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里。
3、用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。
4、牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入第三步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。
5、把1/3的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，加入几滴香草精。
6、奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里。
7、不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里。
8、当蛋乳泥变得冰凉以后，把100ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了。

待泡芙凉了就可以把香草奶油馅挤进泡芙里。你可以把泡芙切开一半才把馅挤进去，因为我把馅从底部挤进好像会漏出来的样子！

我是先把香草奶油馅做好才开始做泡芙的！但我的香草奶油馅在煮的时候起了一粒粒的疙瘩，我只好用筛把馅过筛了才跟鲜奶油混合，多做了一点工，但是值得的因为出来的成品真是滑滑的！
大家记得不要煮过头啦！

获得一致好评哦！有人说比胡须爸爸的还好吃涅！开心开心^^